Muskat cevizi en fazla baharat olarak kullanılır. Tropik bölgelerde meyvesinin etli kısmıyla tatlı yapılır. Çekirdeğinden elde edilen baharat yemeklerin ve sosların lezzetini arttırır. Peynir sosları, sıcak elma suyu ve şarap gibi gurme tatlar için de tercih edilir.
Beşamel sosa, kremalı yemeklere, hatta kek ve kurabiyelere bile yakışan bu baharatı hamur işlerinde, çöreklerde ve salatalarda da deneyebilirsiniz. Patates püresi, brokoli çorbası, brokoli salatası, Brüksel lahanası, karnabahar gibi yemekler muskatın sıklıkla kullanıldığı yemekler arasındadır.
Kalın rendelenen muskat yemeklere yoğun ve acı bir tat katar. Muskat, hazır olarak rendelenmiş olarak da satın alınabilir. Ancak toz muskat aldıysanız çok iyi bir şekilde hava almayacak cam kavanoz içerisinde saklamanız gerekir.
Muskat özellikle son dönemde merak edilen bir tür baharat….Muskatın Faydaları Nelerdir?
Nov 1, 2021
Muskat rendesi patates püresi, brokoli çorbası, brokoli salatası, brüksel lahanası, karnabahar gibi yemeklerde kullanılır. Bunların yanı sıra hamur işlerinde, kek, kurabiye ve çöreklerde, peynirli yemeklerde, beşamel, köri gibi soslarda da aromasından yararlanılır.
Patateslerin kabuklarını soyup ardından haşlayın. Blender yardımıyla iyice püre haline getirin. Blender kabına rendelenmiş muskat, karabiber, tereyağı, tuz, kekik ve biberiyeyi ilave ederek iyice püre haline gelene kadar çalıştırın. Daha sonra servis edin.
Yemeklere rendelenen azıcık muskat genellikle tat katmanın dışında herhangi bir etki yaratmıyor. Ne var ki, bu baharatın aşırı miktarlarda tüketilmesi birtakım uyuşturucuların yaratabileceği türde halüsinojenik etkileri çok daha ucuz yoldan yaratabiliyor.
Muskat; zengin, taze ve sıcak bir aromaya sahiptir. Kokusu tatlımsı olup tadı çam ve kafur aromaları içerir. Geri planda karanfili çağrıştıran, odunsu bir tat bırakır.